새 해의 다짐 임인년 한 해가 지나가고 계묘년 새 해가 되었습니다. 다사다난했던 한 해를 보내고 동쪽 하늘에 떠오르는 둥근 해를 바라보며 새 해의 다짐을 하고 떡국을 끓여 먹습니다. 기다란 가래떡으로 만든 떡국은 장수와 부귀를 누리라는 뜻이 담겨 있다고 합니다. 동전처럼 동글동글한 떡국을 먹고 재물운이 들어와 부귀를 누리라는 소망이 깃들여 있다고 하니 찹으로 재미있는 명절 풍습인 것 같습니다. 떡국 끓이기 1) 떡국은 차가운 물에 담가 놓는다 떡국떡은 차가운 물에 담가 놓습니다. 딱딱한 떡국떡을 부드럽게 만들어 줍니다. 2) 고명 만들기 계란을 노른자와 흰자로 분리하여 납작하게 지단을 부칩니다. 적당한 크기로 가늘게 잘라 놓습니다. 쇠고기도 참기름에 볶아서 국간장이나 소금으로 간하여 길이대로 잘라 놓습니..

동지팥죽 12월도 중순으로 접어들어 한 해가 저물어갈 즈음 동지 팥죽을 끓이려고 달력을 봅니다. 2022년 동짓날은 12월 22일입니다. 음력으로는 11월 29일입니다. 어른 동지라서 팥시루떡, 팥죽을 다 만들어 먹어도 된다고 합니다. 동지는 24절기의 22번째되는 절기로서 일 년 중에서 낮의 길이가 가장 짧고 밤의 길이가 가장 긴 날입니다. 동짓날이 되면 집집마다 동지 팥죽을 준비하느라고 분주해집니다. 사찰에서는 동지 불공 기도를 올리며 팥죽도 나누어 먹습니다. 동지팥죽 만들기 팥 삶기 동지팥죽은 끓이기가 쉬운 편입니다. 팥을 잘 씻은 후에 물에 불렸다가 삶습니다. 한 번 부글부글 끓여 오르면 물을 부어 버리고 다시 새로운 물을 거의 10배 수준으로 부어서 푹 끓입니다. 중불에서 거의 팥알이 물렁 물렁..

정부에서 지원해주는 제도 중에 농식품 바우처에 관해서 알아보겠습니다. 농식품 바우처는 경제가 어려운 저소득 취약계층에 지원되는 정부 지원제도입니다. 국내산 신선 농산물을 구입할 수 있는 전자 카드를 발급하여 영양 공급을 함과 동시에 지역 농산물 소비를 확대하고 국내산 농산물 소비를 확대하는 데 의의가 있습니다. 또한 올바른 식생활 교육을 실시함으로써 아동, 성인, 고령자 등 모두가 골고루 균형 있는 영양 섭취를 하여 건강 증진을 도모함으로써 국민 건강에 많은 도움이 되는 제도라고 생각합니다. 경제가 어려운 시기이니만큼 물가는 고공 행진을 하고 있습니다. 2022년도 올해 가을 추석 때는 지방 재래시장에서 시금치 한 단에 10000원~12000원에 거래되고 있었습니다. 부득이 추석 차례에 올릴 삼색나물에 ..

약용 식물로서의 인삼 인삼은 예로부터 아주 귀한 약용 식물로서 사랑을 받아 왔고 지금도 그 인기는 식을 줄을 모르고 있습니다. 한방에서 보약을 지을 때 인삼이 안 들어가는 보약이 없을 정도입니다. 중국, 만주, 동아시아, 북아메리카의 토착 식물이며 한국과 일본에서는 재배되기도 하는 다년생 식물입니다. 인삼은 줄기가 하나이며, 줄기에 가장자리가 뾰족 뾰족한 5개의 작은 잎이 마주 보며 자라고 있습니다. 작고 노란 꽃을 피우며 꽃이 피고 나면 밝은 레드베리와 같은 열매가 뭉쳐져 열립니다. 뿌리는 매우 늦게 자라며 성숙하기까지 약 3년이 걸린다고 합니다. 약용으로서는 주로 뿌리를 이용합니다. 인삼의 명칭 인삼의 명칭은 각 나라마다 다 틀리지만 panax (만병 통치약), ginseng(세계의 불가사의)등으로 ..