약용 식물로서의 인삼 인삼은 예로부터 아주 귀한 약용 식물로서 사랑을 받아 왔고 지금도 그 인기는 식을 줄을 모르고 있습니다. 한방에서 보약을 지을 때 인삼이 안 들어가는 보약이 없을 정도입니다. 중국, 만주, 동아시아, 북아메리카의 토착 식물이며 한국과 일본에서는 재배되기도 하는 다년생 식물입니다. 인삼은 줄기가 하나이며, 줄기에 가장자리가 뾰족 뾰족한 5개의 작은 잎이 마주 보며 자라고 있습니다. 작고 노란 꽃을 피우며 꽃이 피고 나면 밝은 레드베리와 같은 열매가 뭉쳐져 열립니다. 뿌리는 매우 늦게 자라며 성숙하기까지 약 3년이 걸린다고 합니다. 약용으로서는 주로 뿌리를 이용합니다. 인삼의 명칭 인삼의 명칭은 각 나라마다 다 틀리지만 panax (만병 통치약), ginseng(세계의 불가사의)등으로 ..

우리의 몸과 마음을 풍요롭게 해 주며 늘 우리들의 곁을 지켜주고 보호해주는 허브들이 있습니다. 약으로도 쓰이며 음식으로도 쓰이는 각종 허브들 중 오랜 기간 친숙해진 홍차에 대하여 알아보겠습니다. 녹차는 신선한 잎으로 만들고, 우롱차는 약간 발효시킨 잎으로 만들며 홍차는 완전히 발효시킨 잎으로 만들어진다고 합니다. 찻잎의 성분 찻잎의 가장 중요한 성분은 일반적으로 타닌이라 불리는 폴리페놀류인데 이것은 식물의 색과 강도, 몸체를 구성하고 가공된 후에 차에 맛을 내게 된다고 합니다. 발효 방법 발효 방법은 젖은 잎을 쌓아 둠으로서 잎이 산화되어 색깔이 어두워지고 풍미와 향이 변하게 된다고 합니다. 발효는 세계에서 가장 맛있는 차를 만들어내지만 약초의 특성이 달라진다고 합니다. 발효가 많이 된 잎일수록 약효가 ..